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 traiteur menus fetes

Aperitifs
:

  • Macaron fois gras 2.00€
  • Burger saumon et mascarpone aux herbes 1.25€
  • Burger foie gras et figue 1.50€
  • Brochette magret fumé et raisin 0.65€
  • Brochette écrevisse et ananas 0.85€
  • Feuilleté aux St Jacques et beurre persillé (à servir chaud) 1.50€
  • Verrine de crabe et jardinière de légumes 1.50€

  Entrées froides:

  • Foie gras entier, chutney(oignon, abricots séchés et amandes) et sa brioche 9.00€
  • Saumon sauvage fumé, crevettes et beurre à l'aneth 9.00€
  • Tartare aux 2 saumons (gravlax et frais), mousse au mascarpone à l'aneth 8.50€
  • Tartare de St Jacques au pesto, mousse aux agrumes 8.50€
  • Paté en croûte pistache sur son lit de salade 7.00€
  • Carpaccio de boeuf, parmesan, tomates confites, roquette et vinaigre balsamique 8.50€

 Entrées chaudes:

  • Filet de rouget aux pesto sur lit de salade 6.50€
  • Tartine de filet de maquereau à l'anchoïade 6.50€
  • Tartine de foie gras de canard au poivre de sichuan, pommes caramélisées et sauce aux épices de noël 8.00€
  • Brochette de St Jacques et gambas sauce vanille 10.00€

 Croûtes:

  • Croûtes aux poissons(haddock et saumon) 7.00€
  • Croûte aux St Jacques 9.00€
  • Croûte forestière (trompettes, cèpes et champignons de Paris) 7.00€
  • Croûte aux fruits de mer (St Jacques, moules, encornets et queues d'écrevisses) 8.00€
  • Croûte aux escargots et champignons de Paris 9.00€
  • Croûte aux morilles  9.50€ 

Poissons:

  • Saumon sauce écrevisse 10.50€
  • Saumon au riesling 9.00€
  • Sandre sauce citron confit 9.50€
  • Sandre poché sauce agrumes 9.00€
  • Bar sauce safran 11.00€
  • Bar sauce huitres 11.00€

 Accompagnements aux choix, voir la rubrique accompagnements.

 Viandes:

  • Filet mignon de veau italien, tomates confites, basilic et jambon de Parme sauce parmesan 14.00€
  • Filet mignon de veau sauce citron confit 13.00€
  • Poulet fermier farce viande et marrons (pour 4 personnes) servi avec son jus 11.50€
  • Pintade fermière farce viande, pistache et boudin blanc (pour 4 personnes) servie avec son jus 12.50€
  • Fricassée de chapon sauce forestière 12.00€
  • Magret de canard aux griottes 12.50€
  • Tournedos de boeuf rossini (tranche foie gras poelé) 17.00€
  • Filet de boeuf aux morilles 15.50€
  • Filet de boeuf sauce vin rouge aux épices de noël 14.00€
  • Suprême de volaille aux trompettes 10.50€

Accompagnements au choix, voir la rubrique accompagnements.

 Accompagnements poissons et viandes:

  • Gratin de pomme de terre et brochette de légumes
  • Spaetzle
  • riz
  • riz, riz sauvage
  • Jardinière de légumes aux champignons de Paris
  • Pommes de terre fondantes et tomates cerises en grappe
  • Riz aux amandes et safran (+1.00€)

 Desserts:

 

 

 

 


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